Spinaziesalade met omelet

Gerecht van 195 calorieën.

• 100 gram spinazie
• 100 gram komkommer, kleingesneden
• Ei, geklopt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel bieslook
• Peper

Was de spinazie in ruim koud water en laat in een vergiet goed uitlekken. Voeg de komkommer, spinazie en bieslook samen.
Verhit de olijfolie in een koekenpan. Schenk het geklopte ei in de pan en verdeel over de bodem. Bak de omelet tot hij net gestold is.
Breng de omelet op smaak met peper. Snijd de omelet in dunne reepjes en leg op de salade.